Cake Scraps

Med stor hjælp fra diverse bøger og internettet og sidst, men ikke mindst Sif’s blog, lykkedes det mig at fremstille disse lækkerier til juledagene. I chokoladerne er der både citrontrøffel, romtrøffel, pebermynte, lakrids, bailey, nougat og frysetørrede hindbær. Dadlerne med mandel og marcipan er en klassiker fra min barndom. Som barn brød jeg mig dog ikke om dadlerne, men dem er jeg kommet til at holde af siden. Gulerødder og jordbær er ligeledes noget vi også lavede i mit barndomshjem, så da jeg fandt de små toppe hos Specialkøbmanden, blev jeg helt nostalgisk og måtte bare lave dem.

Jeg skynder mig at tilføje, at hverken temperament eller chokolade må komme i kog under processen. Det kræver både fokus og koncentration. Der måtte et par forsøg til inden det lykkedes for mig at få styr på det, men det er bestemt noget der skal prøves igen.

Håber I alle har haft en god jul

Læs også:

December byder på mange traditioner. Der kommer nye til, nogen forsvinder, men mange består. En af de traditioner, som består her i huset er fedtebrød – det bliver simpelthen ikke jul uden! De fleste slags småkager køber jeg mig til, men dem her kan man ikke købe nogen steder.

Lige så længe jeg kan huske har vi altid haft fedtebrød på bordet i julen. Da jeg var barn var det min mormor, der bagte. Senere overtog min mor kortvarigt og i de sidste mange, mange år har det været min pligt at sørge for denne tradition. Der bliver altid bagt rigeligt og min familie får gerne en lille dåse af dem med hjem til at nyde helt for sig selv.

Da børnene var små gik jeg ofte tidligt i gang med småkagerne, med det resultat at der skulle bages igen lige op til juleaften. Vi kan IKKE modstå disse lækkerbidskner.

Opskriften er fra Sylte- og Bagebog for Nutidshjem fra 1953 og slår man tilfældigt op i mit eksemplar havner man på side 64 – ingen grund til at bruge indekset her.

Jeg bager mindst dobbelt portion og laver tredobbelt portion af glasuren, for den skal man ikke være fedtet med.

Opskrift på fedtebrød:

Ingredienser:

• 250 g hvedemel
• 180 g smør
• 125 g stødt melis
• 1 æggeblomme

Glasur:

• 125 g flormelis
• 1 æggehvide
• 1 tsk eddike
• kokosmel til pynt

Koldt smør smuldres med melet, hvorefter sukker og æggeblomme æltes i. Pakkes i plastpose og hviler køligt, gerne natten over. Den skal ikke i køleskabet, da den så er for svær at rulle ud.

Glasuren røres sammen i ca. 10-15 minutter til den er sej.

Dejen udrulles tyndt og skæres af til en stor firkant, som herefter skæres i romber, ca. 2*4 cm. Glasuren smøres på og der drysses med kokosmel, som salt på en fedtemad.

Bages ved 180 grader i 8-12 minutter til de er fint gyldne.

Glædelig jul

Læs også:

… eller i hvert fald til Hellig Tre Konger, som var i går d. 6. januar 2009. Derfor kommer min julepynt først ned på denne dato. Ikke fordi jeg er særlig kristen, det er nok mere dovenskaben der råder. Jeg hader at afpynte juletræer, slæbe det ud og få grannåle hele vejen ud igennem huset.

De sidste par uger har jeg brugt på at scrappe et minialbum med julens billeder. Jeg troede faktisk ikke jeg havde så meget at scrappe om, nu når jeg ikke har små børn. Men jeg har masser af ideer til scrapbooking. Og er der ikke gamle billeder, der kan scrappes så kan jeg da heldigvis tage nogen nye.

Billederne i albummet er fra juleaften 2008 og enkelte er taget efterfølgende, f.eks. af udvalgt pynt og småkager. Det har været et meget hyggeligt projekt, selvom jeg måtte starte forfra en enkelt gang. Det kan være lidt svært at overskue hvor stort det skal være, hvor mange og hvilke billeder der skal i. For ikke at tale om papir og pynt.

Teksten er skrevet på computeren og derefter er den klippet ud og er blevet ældet med distress ink. Albummet er bundet sammen med metalspiraler og ved hjælp af en bind-it-all, et fantastisk stykke værktøj. Albummet måler 11,4 x 14 centimeter, så det er ganske småt.

Hvis du er nysgerrig kan du se alle siderne i albummet her: Mini Julealbum 2008.

Tak fordi du kiggede forbi

Læs også: