Cake Scraps

Indrømmet; jeg er ikke verdens flittigste blogger. Men kreativ er jeg ofte. Det meste af min kreativitet bliver lagt på jobbet hos Specialkøbmanden, men ind i mellem bliver det også til papir- og kageprojekter i hjemmet.

Jeg faldt over Laura Denisons blog Following The Paper Trail. Hun laver de skønneste mini albums og sender live fra Seattle på Ustream.tv flere gange om ugen. Jeg har været tålmodig og set hele 3 timers video for at kunne strikke dette album sammen. Desuden har jeg købt et af hendes mønstre, så jeg havde de præcise mål på alting. Det har været en dejlig proces at lave det, jeg har nydt hvert minut og glæder mig til at forære det til en ganske særlig person. Faktisk er jeg så begejstret for det, at jeg er i gang med et mere .

Papiret er fra K & Company, det samme er de fleste stickers, lidt Primablomster, stickles, binder rings fra Tim Holtz, bånd fra skuffen , masser af powertape, lidt lim og lidt brads. Mange, mange timers fornøjelses med fremstillingen:

Fed detalje, at bogen kan stå op:

Flytbare indlægssider af acetat til at beskytte opskriftsbladene:

Der er fem afsnit i bogen. Små tags med knapper på til fanebladene:

Stempel fra Hero Arts, blomster fra Prima:

Sødt bestik:

Små lommer på bagsiden af fanebladende til ekstra opskriftskort eller udklippede opskrifter. Alle kort på siderne kan tages ud, vendes rundt og skiftes ud:

Vigtigt afsnit :

Meget vigtigt afsnit :

Mmmm, indbydende:

Nok det aller vigtigste afsnit . Alle bogstaver er skåret på Cricut:

Binder rings – genialt!:

Kage til morgenmad – selvfølgelig :

Hjemmelavet papirrosette med bling og swirls af stickles:

Håber du nød billederne

Læs også:

Alberte har netop fejret sin 18 års fødselsdag. Der hører selvfølgelig kage til en sådan begivenhed. Hun ønskede sig en kage med roser og sommerfugle på, så det fik hun. Kagen er en lækker, lækker lagkage med jordbærmousse og chokolademousse, fyldt med lutter gode sager.

18 er stukket ud af fondant tilsat tylose og har fået et ordentligt drys hologram glitter, så det kan stråle om kap med fødselaren. Sommerfuglene er lavet med en stencil fra Stephen Benison. Først har jeg penslet med perlemor på undersiden og derefter lagt stencilen på og penslet med perlemoren på oversiden. Så er det bare at skære ud med en meget skarp skalpel og lade dem tørre i et stykke foldet papir. Kroppen på sommerfuglen er lavet med en silikonform og jeg har brugt støvdragere som følehorn. Jeg synes de blev virkelig fine.

Det gik lige op for mig, at den første kage jeg lavede til Alberte, til hendes 13 års fødselsdag også har roser og sommerfugle på. Den gang bestemte jeg pynten, i år har hun selv valgt.

Jeg håber Alberte får en forrygende fest

Læs også:

Jo altså, før i tiden svingede jeg mig da gerne i lysekronen på en fredag aften I aften bliver den brugt til at hænge roser til tørre. Sådan kan tingenes tilstand ændre sig over tid. Vil du gerne lære at lave roserne selv, så kan du komme på kursus hos Specialkøbmanden. Vi afholder kurser både i Århus, på Østerbro og i Rødovre. Vi benytter os dog af mere professionelle redskaber og har i øvrigt ingen lysekroner

Rigtig god week-end

Læs også:

Kage-, scrap- og kortdesign kan sagtens overføres fra det ene til det andet. I dette tilfælde har jeg liftet et kort fra Scrapsisters galleri. Et lift defineres således: Når man ser en fed detalje, skitse, farvevalg eller lignende, og efterfølgende bruger det på ens eget LO. Det er dog god kutyme at give ”credit” til den man har liftet fra, en lille anerkendelse af den gode idé. Selve overtrækket har jeg airbrushet med en lyseblå perlemor, små håndklippede skabeloner af skyer er lagt på kagen og holdt fast af mønter. De små prikker på græsset og solen er stukket ud med en tyl og rullet med i fondanten, alle de sorte streger er håndtegnet med en fødevaretusch.

Vimpler og fugle ser jeg mange steder på kort og scrapbooking layouts for tiden og det er helt sikkert noget jeg skal prøve mere af på kagerne.

I dag vil jeg så drage til stiftende generalforsamling for vores nye forening Dansk Kagekunst. Det bliver spændende at være med til at stable en forening på benene.

Hav en dejlig søndag

Læs også:

Her sidder bamsen så på sin kage, lige tilpas blomstret. Bamsen led sit endeligt ved den fødselsdag. Ellinor fik lov at møsse på den og blev helt sort om munden fordi det var næsen, der blev møsset. Men ihhhh, hvor var det skønt at få lov at lave en kage til familien.

Lækker, lækker lagkage med passionsfrugt-/ferskenfromage og ferskner. Fromagen er på pulverform og kan købes lige her

Og her får du opskriften på de lækre bunde, som Avi har været så sød at dele:

320 g. hvedemel
60 g. maizenamel
3 tsk. bagepulver
11 æg str. medium-large
Portion 1: 175 g. flormelis og 1 knivspids salt
Portion 2: 150 g. flormelis og 2 tsk vanillesukker
1 lille citron eller 1 lime
90 g. flydende margarine

Hvedemel, maizenamel og bagepulver sigtes i en skål. Æggene deles i hvider og blommer. Først piskes æggehviderne helt stive med portion 1. Blommerne piskes hvide med portion 2. Æggemasserne vendes sammen og vendes der efter med melblandingen, citron/limesaft og flydende margarine.

Bages i ovnen i cirka 40 til 50 minutter ved 175 grader almindelig ovn – ikke varmluft. Passer til cirka Ø30 rund eller cirka 30 x 35 cm firkantet form. Stik en kødnål i kagen og se om den er færdigbagt – den skal være helt bagt for at den kan flækkes til bunde. Er du i tvivl, så giv den 5 min eller mere efter behov.

Vil du lave kagen med kakao, eller vil du se flere opskrifter kan du melde dig ind hos Scandinavian Cake Decorators, hvor du finder et hav af opskrifter på kager og fyld samt en masse billeder af fantastiske kager kreeret af folk fra det ganske land.

Håber du får lidt forår i denne uge.

Læs også:

Min skønne lille niece er blevet et år. Og denne sukkersøde bamsebjørn skal pryde hendes kage i eftermiddag. Jeg har fået hjælp fra Patchwork Cutters til mål og arbejdsanvisning. Den er lavet af fondant tilsat tylose og den var ret hurtig at lave med den fine beskrivelse og udstikkerne.

Jeg glæder mig til at se om hun kan se det er en bamse

Læs også:

Hvem længes ikke efter at sætte tænderne i et stort saftigt solmodent dansk jordbær? Der er længe til det sker. Indtil da kan du nyde synet af disse lækre cupcakes med jordbærcreme og jordbær modelleret af fondant.

Opskriften på double choclate muffins finder du her. Jeg har brugt Wiltons ready to use Decorator Icing, der er en smørcreme baseret på shortening og flormelis. Dertil er tilsat jordbærfresh, en aroma, som både giver farve og smag – mums!. Jordbærrene er modelleret af fondant påsat en lille petunia på toppen, til bladene har jeg brugt en efeu udstikker fra PME, stænglerne er trillet af fondant og viklet om et penselskaft for at give den snoede facon.

De er da lige til at sætte tænderne i

Læs også:

Den 31 oktober er det halloween, eller allehelgensaften på dansk Fejringen af allehelgensdag og -aften blev afskaffet sammen med en masse andre helligdage i 1700 tallet. Men vi er ved at importere denne tradition igen fra USA. Til halloween hører masser af gys og gru, skelletter og monstre. Her er mit bud på lidt lækkerbidskner til festen.

Kagerne er pyntet med whipped icing, en lækker guf-agtig creme som piskes af pulver og isvand. Dekorationerne er lavet af candy melts, en slags chokoladeovertræksknapper, som smeltes nemt i mikrobølgeovnen. Alt, incl. det flotte stativ, kan fås hos www.specialkoebmanden.dk.

Læs også:

December byder på mange traditioner. Der kommer nye til, nogen forsvinder, men mange består. En af de traditioner, som består her i huset er fedtebrød – det bliver simpelthen ikke jul uden! De fleste slags småkager køber jeg mig til, men dem her kan man ikke købe nogen steder.

Lige så længe jeg kan huske har vi altid haft fedtebrød på bordet i julen. Da jeg var barn var det min mormor, der bagte. Senere overtog min mor kortvarigt og i de sidste mange, mange år har det været min pligt at sørge for denne tradition. Der bliver altid bagt rigeligt og min familie får gerne en lille dåse af dem med hjem til at nyde helt for sig selv.

Da børnene var små gik jeg ofte tidligt i gang med småkagerne, med det resultat at der skulle bages igen lige op til juleaften. Vi kan IKKE modstå disse lækkerbidskner.

Opskriften er fra Sylte- og Bagebog for Nutidshjem fra 1953 og slår man tilfældigt op i mit eksemplar havner man på side 64 – ingen grund til at bruge indekset her.

Jeg bager mindst dobbelt portion og laver tredobbelt portion af glasuren, for den skal man ikke være fedtet med.

Opskrift på fedtebrød:

Ingredienser:

• 250 g hvedemel
• 180 g smør
• 125 g stødt melis
• 1 æggeblomme

Glasur:

• 125 g flormelis
• 1 æggehvide
• 1 tsk eddike
• kokosmel til pynt

Koldt smør smuldres med melet, hvorefter sukker og æggeblomme æltes i. Pakkes i plastpose og hviler køligt, gerne natten over. Den skal ikke i køleskabet, da den så er for svær at rulle ud.

Glasuren røres sammen i ca. 10-15 minutter til den er sej.

Dejen udrulles tyndt og skæres af til en stor firkant, som herefter skæres i romber, ca. 2*4 cm. Glasuren smøres på og der drysses med kokosmel, som salt på en fedtemad.

Bages ved 180 grader i 8-12 minutter til de er fint gyldne.

Glædelig jul

Læs også:

Det er tilsyneladende et rigtigt rejseår i år og ofte står rejserne i kagernes tegn. Således også den netop overståede weekend, hvor jeg tog toget til Hamborg for at overvære det første af forhåbentlig mange kageshows. Tidligere i år har jeg været til kageshow i Göteborg og i næste måned går turen til det årlige show i Birmingham.

Ovenover ses signaturkagen, som er kreeret af Bettina Schliephake Burchardt fra Betty’s Sugar Dreams. Betina har netop udgivet en flot bog med trin for trin beskrivelser af en række flotte kager med modellerede figurer på. Selvom bogen er på tysk, mener jeg godt at man kan få en masse ud af billederne, hvis man ikke forstår sproget.

Der var rigtig gode præmier til vinderne af de i alt syv kategorier. Blandt andet kunne jeg se at der var cake stands med indgraveringer, rullepinde, pensler, arbejdsplader mm. Desværre kunne jeg ikke blive længe nok til at se overrækkelsen af præmierne.

Hotellet jeg boede på, var det samme som husede udstillingen. Det var rigtig fint og var placeret i et gammelt vandtårn. Her boede jeg på femte sal med udsigt over en skøn park.

Fra hotellet var der ikke langt med U Bahn ind til centrum af Hamborg, som er en skøn by. Jeg fik ordentlig trasket hele centrum igennem på udkig efter spændende sager. Det blev ikke til meget shopping, for prisniveauet er højt og jeg skulle selv bære min taske .

Der er flere billeder i galleriet: udtillingsbordene og de enkelte kager.

Hav en dejlig aften

Læs også: